Шаурма – одно из самых популярных уличных блюд, объединяющее в себе сочное мясо, свежие овощи и ароматные соусы. Понимание того, сколько калорий содержится в шаурме, поможет сохранить баланс между вкусом и пользой, а также избежать неприятных сюрпризов для фигуры.
Состав шаурмы и влияние компонентов на калорийность
Классическая шаурма состоит из нескольких основных элементов, каждый из которых вносит свой вклад в общую энергетическую ценность блюда:
| Компонент | Типичная порция | Калорийность (ккал) |
|---|---|---|
| Лаваш (тонкий) | 100 г | 260 |
| Мясо (курица, свинина, говядина) | 150 г | 200–300 |
| Овощи (капуста, морковь, помидоры) | 100 г | 20–30 |
| Соус (майонезный, чесночный, йогуртовый) | 50 г | 120–200 |
| Дополнительно: сыр, картофель фри | каждый по 30–50 г | 80–150 |
Суммарная калорийность шаурмы может колебаться от 500 до 900 ккал в зависимости от состава.
Калорийность разных видов шаурмы
- Куриная шаурма: самый лёгкий вариант — от 500 до 650 ккал за стандартную порцию.
- Говяжья или свиная шаурма: более жирный выбор — от 650 до 800 ккал.
- Вегетарианская шаурма: овощи с хумусом или сырным соусом — около 450–550 ккал.
Если добавляются сыр или картофель фри, калорийность может перевалить за 900 ккал.
Факторы, влияющие на итоговую калорийность
- Количество соуса: майонезные и сливочные соусы богаты жирами.
- Тип лаваша: пшеничный тонкий — легче, тостовый или лаваш-пита — тяжелее.
- Размер порции: в уличных киосках размер шаурмы может достигать 300–400 г.
- Дополнительные ингредиенты: сыр, картофель фри, бекон.
- Технология приготовления: обжарка на масле повышает калорийность.
Учитывайте все эти факторы при выборе шаурмы, чтобы контролировать сумму потребляемых калорий.
Советы по снижению калорийности шаурмы
- Выбирайте лёгкие соусы: на основе йогурта или лимонного сока.
- Увеличивайте долю овощей и зелени — они помогут насытиться. Овощи богаты клетчаткой и витаминами.
- Замените тонкий лаваш на цельнозерновую лепёшку или тортилью.
- Откажитесь от сыра и картофеля фри внутри ролла, добавьте их в небольшом количестве в качестве гарнира.
- Попросите подать зажаренное мясо без дополнительного масла.
Польза и возможный вред шаурмы
Правильно приготовленная шаурма может стать источником белка, клетчатки и витаминов. Однако при злоупотреблении высоким содержанием жиров и углеводов в ней:
Избыток калорий ведёт к набору веса, а частые жирные соусы и обжарка на масле могут повысить уровень «плохого» холестерина.
Рекомендуется употреблять шаурму не чаще 1–2 раз в неделю и сочетать с активным образом жизни и сбалансированным питанием.