Гречневая крупа — это источник ценных нутриентов, который подходит для сбалансированного питания. Благодаря высокому содержанию белка, витаминов группы B и микроэлементов, она занимает важное место в рационе тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой.
Содержание
Пищевая ценность гречки (сырая, на 100 г)
| Показатель | Количество |
|---|---|
| Калории | 343 ккал |
| Белки | 13,3 г |
| Жиры | 3,4 г |
| Углеводы | 64,9 г |
| Клетчатка | 10 г |
Калорийность в зависимости от способа приготовления
-
Вареная гречка на воде — 100–110 ккал на 100 г. Самый диетический вариант, подходит для разгрузочных дней.
-
Гречка, запаренная кипятком и томлёная в термосе — 120–130 ккал на 100 г. Сохраняет максимум витаминов.
-
Гречневая каша на молоке (2,5% жирности) — 120–140 ккал на 100 г. Более калорийный вариант за счёт молочного жира.
-
Жареная гречка (с маслом и овощами) — до 180–200 ккал на 100 г. Подходит для тех, кто не ограничивает калории.
Полезные свойства гречки
- Высокое содержание растительного белка (более 12 г на 100 г), в том числе всех незаменимых аминокислот.
- Богата магнием, железом, фосфором и цинком, что поддерживает работу сердечно-сосудистой системы.
- Низкий гликемический индекс (45–50) — помогает контролировать уровень сахара в крови.
- Витамины группы B (B1, B2, B6) улучшают метаболизм и работу нервной системы.
Противопоказания и возможный вред
- Индивидуальная непереносимость или аллергия на гречку встречается редко, но возможна.
- При панкреатите в обострённой стадии или язвенной болезни крупных порций лучше избегать.
- Избыток клетчатки может вызывать метеоризм и дискомфорт в ЖКТ.
Советы по приготовлению и употреблению
- Перед варкой тщательно промывайте крупу, чтобы удалить горечь.
- Соотношение гречки и воды — 1:2. После закипания томите на слабом огне 15–20 минут.
- Для повышения пищевой ценности добавляйте в кашу овощи, зелень, отварное мясо или грибы.
- Храните готовую кашу в холодильнике не более 48 часов, разогревайте порционно.