Мандарины — это не только яркие и сочные цитрусовые фрукты, но и настоящий вкус праздника в каждом кусочке. Они отлично утоляют жажду, дарят заряд витаминов и создают праздничное настроение. В этой статье мы ответим на главные вопросы о мандаринах: от их происхождения до правил хранения и употребления.
1. Почему мандарины такие популярные?
Мандарины завоевали сердца многих благодаря сочетанию сладости и лёгкой кислинки, необычному аромату и универсальности в кулинарии. Основные причины их популярности:
- Свежий аромат наполняет комнату во время очистки фрукта.
- Удобная для еды форма — легко разделить на дольки без инструментов.
- Широкое применение: от десертов и салатов до коктейлей и закусок.
- Высокая доступность и сезонная связь с новогодними праздниками.
Благодаря этим качествам мандарины остаются любимым выбором для перекусов и украшений праздничного стола.
2. Сколько калорий в мандарине?
Средний мандарин весом в 100 г содержит примерно 53–55 ккал, что делает его лёгким и питательным перекусом. Из них около 10–12 г составляют углеводы (в основном натуральные сахара), до 1 г — белков и ничтожно мало жиров (около 0,3 г). Большинство калорий приходится на фруктозу и глюкозу, однако благодаря высокому содержанию воды мандарины не создают тяжести в желудке. Такой низкокалорийный состав позволяет включать их даже в диеты для похудения.
3. Как растут мандарины?
Мандарины произрастают на вечнозелёных деревьях семейства рутовых, достигающих в высоту до 5–6 метров. Цветение начинается весной, когда образуются ароматные белые цветки. По мере созревания плоды меняют цвет с зелёного на ярко-оранжевый и достигают полной спелости осенью или зимой. Дерево любит тёплый климат, хорошо дренированную почву и регулярный полив. Основные регионы выращивания: Юго-Восточная Азия, Средиземноморье, а также юг России и стран СНГ.
4. Какие витамины содержатся в мандаринах?
Мандарины являются источником витамина C, который поддерживает иммунную систему и способствует усвоению железа. Кроме того, в них присутствуют витамины группы B (B1, B2, B6), необходимые для обменных процессов и нормальной работы нервной системы. Также в мандаринах есть витамин A (бета-каротин) для здоровья кожи и глаз, витамин E как антиоксидант, а также минеральные вещества: калий, магний и фосфор.
- Витамин C — до 30–40 мг на 100 г.
- Витамины группы B — 0,05–0,1 мг каждого.
- Витамин A — до 0,01 мг (бета-каротин).
- Минералы: калий (150 мг), магний (12 мг), фосфор (15 мг).
5. Как выбрать спелые мандарины?
При выборе мандаринов обратите внимание на плотность кожуры: она должна быть упругой, без мягких или вялых участков. Цвет фруктов варьируется от тёмно-оранжевого до светло-оранжевого, но важно избегать излишней зелени, указывающей на недозрелость. Звук при постукивании должен быть глухим — это признак достаточной сочности. Ориентируйтесь также на запах: спелый мандарин излучает лёгкий цитрусовый аромат. Наличие пятен и сухих хвостиков на плодоножке допустимо, но большие вмятины или плесень — признак испорченности.
6. Можно ли есть кожуру мандарина?
Кожуру мандарина технически съедобна: она богата клетчаткой, эфирными маслами и антиоксидантами. Однако высокая концентрация пестицидов и воскового покрытия может сделать её небезопасной без тщательной очистки. Если вы собираетесь использовать кожуру, лучше выбирать органические фрукты, тщательно мыть под проточной водой и снимать верхний слой щёткой. Затем можно натирать цедру для выпечки, напитков или готовить цукаты.
7. Какие сорта мандаринов существуют?
| Сорт | Регион | Вкус |
|---|---|---|
| Клементины | Алжир, Марокко | Сладкий, почти без косточек |
| Танжело | США (Флорида) | Сладко-кислый, средний размер |
| Сатсума | Япония | Очень сладкая, тонкая кожура |
| Муркот | Испания | Сладко-кисловатый, с семенами |
8. Как хранить мандарины дольше?
Чтобы сохранить сочность и свежесть мандаринов на несколько недель, важно обеспечить правильные условия хранения:
- Температура: +5…+8 °C — оптимальная температура для предотвращения гниения.
- Влажность воздуха около 85 % помогает избежать усыхания кожуры.
- Не храните вместе с яблоками и бананами — выделяемый ими этилен ускоряет созревание.
- Лучше держать в перфорированных контейнерах или бумажных пакетах.
В домашних условиях подойдёт нижняя полка холодильника или прохладная кладовая без прямых солнечных лучей.
9. Есть ли противопоказания к употреблению мандаринов?
Несмотря на пользу, мандарины могут вызвать аллергию у чувствительных людей из-за содержания эфирных масел и кислот. Людям с гастритом или язвой следует ограничить количество из-за кислоты, способной раздражать слизистую. Также избыточное потребление может вызвать расстройство желудка, вздутие или изжогу. Рекомендуется не есть более 4–5 плодов в день и сочетать с нейтральными продуктами, чтобы избежать дискомфорта.
10. Как правильно чистить мандарин?
Начните с лёгкого надавливания на середину фрукта, чтобы кожура слегка отстала. Сделайте надрез кожуры крест-накрест не доходя до мякоти, затем аккуратно оторвите сегменты. Если кожура слишком сухая, сначала прокатайте фрукт на столе, слегка разминая. Это поможет отделить перегородки и ускорит процесс очистки. Используйте пальцы, а не нож, чтобы сохранить дольки целыми и избежать повреждения кожуры.