Абрикосы – сочные плоды с тонкой кожицей и нежной мякотью, которые ценят за яркий вкус, богатый витаминный состав и множество кулинарных возможностей. Эти фрукты широко используются в свежем виде, компотах, джемах и даже косметических средствах. Разберёмся в самых популярных вопросах об абрикосах, чтобы вы могли наслаждаться ими с пользой и удовольствием.
1. Почему абрикосы такие ценные?
Абрикосы считаются ценным продуктом по нескольким причинам. Во-первых, они богаты витамином А (бета-каротином), который поддерживает зрение и иммунитет. Во-вторых, сезон сбора довольно короткий – в умеренных широтах плоды созревают всего 2–3 недели, поэтому свежие абрикосы быстро расходятся. Наконец, требовательность к климату и почвам усложняет выращивание, а транспортировка скоропортящихся фруктов требует особого контроля температуры, что отражается на цене.
2. Как растут абрикосы?
Абрикосы выращивают на деревьях рода Prunus, требующих солнечных, легко дренированных участков и умеренно влажного климата. Молодые деревца обычно сажают в весенние месяцы, выдерживая интервал 4–6 м между ними. Деревья начинают плодоносить на 3–4 год после посадки. Цветение происходит рано весной, когда среднесуточная температура поднимается до +5…+10 °C. Важно проводить обрезку, чтобы формировать крону, и регулярно проводить защиту от болезней и вредителей.
3. Какие сорта абрикосов самые популярные?
- Куйбышевский ранний – дружное созревание, сладкий вкус;
- Триумф юга – устойчив к болезням, крупные плоды;
- Ранний Краснощек – яркая окраска, плотная мякоть;
- Мелитопольский поздний – долгий сбор, отлично хранится;
- Сатурн – районирован в различных зонах, устойчив к заморозкам.
4. Можно ли есть сырые абрикосы?
Сырые абрикосы не только можно, но и полезно употреблять в свежем виде. Они богаты клетчаткой, способствующей нормализации пищеварения, и витамином C, укрепляющим сосуды. Однако следует соблюдать умеренность: избыточное потребление может спровоцировать метеоризм и тяжесть в желудке. Семена абрикосов содержат амигдалин, из которого при разжёвывании выделяется миндальная горечью и следовые количества циановодорода, поэтому их глотать не рекомендуется.
5. Какая питательная ценность абрикосов?
Ниже приведена средняя пищевая ценность на 100 г свежих абрикосов:
| Компонент | Количество |
|---|---|
| Калории | 48 ккал |
| Белки | 1,4 г |
| Жиры | 0,4 г |
| Углеводы | 9,4 г |
| Клетчатка | 2,0 г |
| Витамин A | 96 мкг |
| Витамин C | 10 мг |
6. Польза и вред абрикосов
- Польза: флавоноиды нейтрализуют свободные радикалы, укрепляя иммунитет и сосуды; клетчатка улучшает пищеварение и помогает контролю веса.
- Вред: при избытке фруктозы возможна нагрузка на печень; свежие абрикосы могут вызывать брожение в кишечнике у чувствительных людей.
7. Чем полезны абрикосы для женщин?
Абрикосы особенно ценны для женщин благодаря высокому содержанию антиоксидантов, помогающих сохранять молодость кожи и защищать от окислительного стресса. Клетчатка улучшает обмен веществ и способствует нормализации пищеварения при диетах. Высокая концентрация калия и магния благоприятно влияет на работу сердца и снимает мышечные спазмы, что особенно важно в критические дни и при беременности.
8. Сколько абрикосов можно съесть в день?
Рекомендуемая доза составляет не более 200–300 г свежих абрикосов (примерно 5–6 плодов среднего размера) в сутки. Это обеспечит поступление эффективной дозы витаминов и микроэлементов без перегрузки сахаром и клетчаткой. При склонности к метеоризму или при заболеваниях ЖКТ количество следует сократить до 2–3 плодов в день и сочетать со свежими овощами или кисломолочными продуктами.
9. Как сохранить абрикосы дольше?
Для продления свежести храните абрикосы в холодильнике, разложив в один слой без соприкосновения, при температуре +1…+4 °C. Не мойте плоды до момента употребления, чтобы не спровоцировать распад клеток. При избытке урожая используйте заморозку: разложите нарезанные половинки на противне, заморозьте, а затем переложите в контейнеры. Сушёные и консервированные абрикосы могут храниться при комнатной температуре до полугода.
10. Как выбрать спелые и сладкие абрикосы?
При покупке обращайте внимание на равномерный цвет кожуры без зелёных прожилок – это признак недозрелости. Спелый плод легко пружинит при легком надавливании, но не должен быть слишком мягким. Аромат абрикоса должен быть насыщенным и сладким. Избегайте повреждённых и слишком сухих плодов: они могли долго храниться при неподходящих условиях и потерять вкус и питательную ценность.