Морковь – одна из самых популярных корнеплодов в мире. Она богата витаминами и микроэлементами, а её яркий цвет и хрустящая текстура сделали морковь любимым ингредиентом во многих кухнях. Давайте разберёмся в её особенностях и ответим на самые распространённые вопросы.
1. Какие 10 удивительных фактов о морковке?
- Изначально морковь могла быть фиолетовой, жёлтой или белой.
- Современная оранжевая форма появилась в XVII веке в Нидерландах.
- В 1 среднюю морковь содержится около 25 калорий.
- Морковь богата каротиноидами, в том числе бета-каротином.
- Содержание сахаров увеличивается при хранении в холодильнике.
- Корнеплод используется не только в пищу, но и в косметике.
- Морковь помогает улучшить состояние кожи и волос.
- Всего 100 г моркови покрывают 150% суточной нормы витамина A.
- Морковь может помочь снизить уровень холестерина.
- По легенде морковь спасла британских летчиков во Второй мировой войне.
2. Откуда произошла морковка?
Предками моркови были дикие виды из Центральной Азии. Первые упоминания относятся к I веку нашей эры, а культивировали её за вкусовые качества и лекарственные свойства.
3. Как растут морковки?
Морковь – однолетнее растение. Её сеют в открытый грунт ранней весной или в конце лета. Для хорошего развития корнеплода нужна рыхлая, плодородная почва.
4. Можно ли есть морковь сырой?
Да, сырая морковь безопасна и полезна. Она стимулирует желудочную секрецию, тренирует жевательные мышцы и очищает зубы от налёта.
5. Почему морковь оранжевая?
Яркий цвет корнеплода обусловлен высоким содержанием бета-каротина – предшественника витамина A.
6. Польза и вред моркови
| Показатель | Содержимое в 100 г |
|---|---|
| Калории | 41 ккал |
| Белки | 0.9 г |
| Жиры | 0.2 г |
| Углеводы | 9.6 г |
| Клетчатка | волокна 2.8 г |
Морковь рекомендуют при дефиците витамина A, но при избытке может вызвать каротинемию (желтушность кожи).
7. Чем полезна морковь для зрения?
- Бета-каротин преобразуется в активный витамин A, поддерживающий ночное зрение.
- Антиоксиданты предотвращают повреждение сетчатки.
- Улучшает микроциркуляцию в глазных тканях.
8. Сколько моркови можно есть в день?
Рекомендуемая норма – 200–300 г в день (≈2–3 средние моркови). Избыток может привести к каротинемии.
9. Что будет, если съесть слишком много моркови?
При чрезмерном потреблении возникает накопление каротина в коже и слизистых, возможны расстройства пищеварения и аллергические реакции.
10. Как выбрать и хранить свежую морковь?
- Корень должен быть упругим, без тёмных пятен и трещин.
- Листья зелёные, свежие, без увядания.
- Хранить в холодильнике в перфорированном пакете до 2 недель.