сколько калорий в винегрете

Винегрет – традиционный русский салат, в основе которого – отварные корнеплоды, квашеная капуста и растительное масло. Несмотря на простоту приготовления, многие интересуются его калорийностью и пользой. В этой статье мы разберём, сколько калорий содержится в классическом винегрете, как на это влияют разные ингредиенты и способы подачи, а также дадим практические советы по снижению энергетической ценности без потери вкуса и пользы.

Калорийность классического винегрета

Средняя энергетическая ценность винегрета зависит от соотношения овощей и количества масла. В расчёте на 100 г готового блюда она составляет примерно 100–110 ккал. Наиболее калорийным компонентом выступает растительное масло, а самые «лёгкие» – свекла, морковь и капуста.

Ингредиент Вес в порции (г) Калорийность (ккал/100 г) Калорийность в порции (ккал)
Свекла 80 43 34
Картофель 60 77 46
Морковь 40 41 16
Квашеная капуста 50 19 10
Соленый огурец 30 12 4
Лук репчатый 20 40 8
Растительное масло 15 884 132
Итого в порции (~295 г) 250–270 ккал

Влияние ингредиентов на питательную ценность

Каждый компонент винегрета вносит свои особенности:

  • Свекла богата клетчаткой, витаминами группы B, железом и натуральными сахарами, но имеет низкую калорийность.
  • Картофель увеличивает объём углеводов и даёт ощущение сытости, при этом содержит калий и витамин C.
  • Квашеная капуста — источник пробиотиков и витамина U, способствует улучшению пищеварения.
  • Растительное масло отвечает за основную долю калорий и жирорастворимые витамины A, D, E, K; даже небольшой объём заметно повышает энергетическую ценность.

Витамины и минералы в винегрете

При умеренном потреблении винегрет становится не только калорийным, но и полезным:

  • Витамин C укрепляет иммунитет и укрепляет сосуды.
  • Витамины группы B участвуют в метаболизме углеводов и нервного обмена.
  • Клетчатка улучшает работу ЖКТ и создаёт долгое чувство сытости.
  • Микроэлементы (калий, магний, железо) поддерживают сердечно-сосудистую систему.

Советы по снижению калорийности винегрета

  • Уменьшите количество масла до 1 столовой ложки на порцию или замените на лимонный сок и нежирный йогурт.
  • Смешивайте капусту с другими овощами в пропорции 1:1 для снижения общей калорийности.
  • Добавляйте зелень: петрушка, укроп и зелёный лук почти не увеличивают КБЖУ, но обогащают вкус и витамины.
  • Снизьте долю картофеля и моркови, заменив часть на отварную фасоль или горошек для повышения содержания белка.
  • Используйте яблочный уксус и горчицу вместо масла как заправку с минимальными калориями.
Оцените:
( Пока оценок нет )
Фотофайл - лучшие картинки и фото
0 0 голоса
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
0
Теперь напиши комментарий!x