10 фактов о арахисе

Арахис, или земляной орех, – это одно из самых популярных растительных лакомств в мире. Он широко используется в кулинарии, косметологии и медицине благодаря своему уникальному вкусу и богатому химическому составу. В этой статье ответим на часто задаваемые вопросы о пользе, вреде, видах и правилах хранения арахиса.

Почему арахис называют земляным орехом?

Арахис относится к бобовым, однако из-за внешнего сходства с другими орехами получил народное название «земляной орех». После цветения стебли с завязями опускаются под землю, где формируются плоды. Такая особенность развития отличает его от большинства растений и обуславливает оригинальный термин.

Как растёт арахис?

Арахис – однолетнее травянистое растение с ветвистым стеблем. После опыления цветков завязи изгибаются вниз и вкапываются в почву, где формируются бобы. В каждом стручке содержатся от одного до четырёх семян. Этот процесс позволяет считать арахис уникальным среди масличных культур, поскольку плоды «дозревают» под землёй.

Какие виды и сорта арахиса существуют?

По ботанической классификации различают несколько основных форм арахиса, каждая из которых имеет собственные сорта:

  • Грандиоли – высокоурожайный вид с крупными и плотными бобами.
  • Ванскерий – мелкозернистый, но очень ароматный сорт для переработки.
  • Вьекстрейс – адаптирован к засушливым условиям, устойчив к болезням.
  • Испанский тип – жароустойчивый, подходит для обжарки и производства паст.

В чем польза арахиса для организма?

Арахис богат растительным белком (около 25 г на 100 г), полиненасыщенными жирными кислотами и витаминами группы B. Он положительно влияет на работу сердца, снижает уровень «плохого» холестерина и повышает иммунитет. Кроме того, регулярное умеренное потребление арахиса способствует укреплению костной ткани и улучшению работы нервной системы.

Какое содержание питательных веществ в арахисе?

Ниже представлена таблица пищевой ценности арахиса в расчёте на 100 г продукта:

Компонент Количество
Энергетическая ценность 567 ккал
Белки 25,8 г
Жиры 49,2 г
Углеводы 16,1 г
Пищевые волокна 8,5 г
Витамин E 8,3 мг

Сколько арахиса можно съедать в день?

Для большинства здоровых людей безопасная суточная порция арахиса составляет около 30–50 г. Это количество обеспечивает достаточное поступление белка, жиров и антиоксидантов, не создавая избыточной калорийности. При повышенной физической активности или вегетарианской диете норму можно увеличить до 60 г, но не превышать 70 г в сутки.

Есть ли вред или противопоказания?

Арахис – сильный аллерген, поэтому лицам с аллергическими реакциями необходимо полностью исключить его из рациона. Кроме того, при злоупотреблении возможны расстройства пищеварения и повышение калорийности, что приводит к набору лишнего веса. Противопоказан при хроническом панкреатите, холецистите в фазе обострения и склонности к жировому гепатозу.

Можно ли есть сырые бобы арахиса?

Сырые бобы содержат фитиновую кислоту, которая ухудшает усвоение минералов, и могут быть заражены токсичными плесневыми грибами (афлатоксинами). При термической обработке вредные вещества разрушаются, а вкус и аромат улучшаются. Поэтому предпочтительнее употреблять арахис после обжарки, варки или в виде пасты.

Как правильно выбирать и хранить арахис?

Чтобы продукт сохранил вкус и полезные свойства, обратите внимание на следующие рекомендации:

  • Покупайте чистые, без следов плесени и посторонних запахов бобы.
  • Храните арахис в сухом прохладном месте в герметичной ёмкости.
  • Не допускайте высокой влажности и прямых солнечных лучей.
  • Срок хранения очищенного арахиса – до 6 месяцев, в скорлупе – до 12 месяцев.
Оцените:
( Пока оценок нет )
Фотофайл - лучшие картинки и фото
0 0 голоса
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
0
Теперь напиши комментарий!x